http://halt.bbon.ru/ Mitch Halt private forum ru-ru Tue, 01 Feb 2011 15:40:12 +0300 MyBB/mybb.ru http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=556#p556 <p>Цікава ідея - використаю у себе в кафе.<br />Можна пісто замінити тістом з пива.</p> mybb@mybb.ru (pani Irena) Tue, 01 Feb 2011 15:40:12 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=556#p556 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=555#p555 <p>я тут на днях вспомнил как делали масло для заправки салатов<br />и так приступим, для этого нам понадобится:<br />само масло (без него тяжело будет приготовить) - 900 мл<br />зерна горчицы - столовая ложка<br />острый перец совсем обна штучка<br />розмарин, тимьям и петрушка - все по одной веточке<br />листик лаврушки<br />и столовая ложка смеси зерен перцев (черного, красного и белого)</p> <p>готовится это все просто - добавляем в масло приправы, а само масло разливаем по ёмкостям по 300 мл<br />в первую добавляем перцовую смесь, зерна тимьяна и петрушку<br />во вторую сам тимьян горчицу и половину острого перца без зерен<br />а в третью все, что у нас осталось</p> <p>это все ставим настаиваиться примерно неделю-полторы</p> mybb@mybb.ru (halt) Fri, 17 Dec 2010 13:05:00 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=555#p555 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=554#p554 <p>Теперь попытаемся приготовить это чудо, для этого нам понадабится:<br />яйца - 4 шт<br />мука - 1 стакан<br />сахар - 2 стакана<br />ананас - 1 очень спелый<br />молоко - 0,65 литра<br />крахмал - 2 ст/ложки<br />какао - 0,5 стакана<br />масло свивочное - 60 грамм<br />ликер клубниковый - 100-125 грамм (сразу не пить!!!)</p> <p>Для самого начала готовим бисквитину, это будет основа тортяки.<br />Берем яйца, муку и 1 стакан сахара. <br />Отделяю белки от желтков (так, чтобы в белки не попала ни капельки желтка и для взбивания желательно брать охлажденные белки). Взбиваем желтки с половиной нормы сахара, отставляем их в сторону. Затем взбиваем белки. <br />Затем постепенно вводим оставшуюся норму сахара и взбиваем до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из миски при наклоне. Затем к взбитым желткам добавляем 1/3 часть взбитых белков и перемешиваем лопаточкой не круговыми движениями, а снизу вверх, очень аккуратно, иначе бисквит может осесть. <br />Затем в эту массу всыпаем муку и также лопаточкой аккуратно перемешиваем. <br />К яично-мучной массе добавляем оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешав выкладываем массу в смазанную маслом форму и быстренько ставим в духовку на ~25-30 минут при температуре 190-180°С. Как только бисквит хорошо поднимется, понемногу уменьшаем температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся (продолжительность выпечки и температуру нужно приспасабливать к Вашей духовке - у Вас может быть другое время и температура выпечки).</p> <p>После готовности бисквита, вынимаем его остывать и в это время готовим ананас к экзекуции. Очищаем его от кожуры и нарезаем дольками, так, чтоб дольки полностью окружили корж. В корже вырезаем ячейки, чтобы дольки хорошо вошли в корж и держали желе. Можно верхние щели прикрыть пергаментной бумагой или еще чем-то подобным.</p> <p>Когда это все готово делаем само желе, а для этого берем пол-стакана сахара и растворяем его в молоке 0,5 литра, потом смешиваем крахмал с холодным !!! молоком и когды молоко соберется сбегать помешивая вливаем крахмально-молочную смесь. И перемешивая доводим до кипения, дальше снимаем и ждем пока желешка остынет. Желешка должна быть плотной, чтоб на ней спокойно стоял сам торт.</p> <p>Остывшее желе заливаем в наш ананасово-бисквитную форму и отправляем в холодильник застывать.</p> <p>Застывшее чудо надо освободить от поддерживающих форму предметов и перевернуть.</p> <p>Сам бисквит пропитывается ликером который предварительно разводится немного с кипяченной водой. Пропитываем по-немногу взбрызгивая с верху корж.</p> <p>Когда его доляпали готовим шоколад. В масле растворяем оставшийся сахар на небольшом огне, добавляем молоко которое осталось от желе, перемешивая ждем полного растворения и добавляем по чуть-чуть какаю, доводим до кипения и снимаем. После остывания поливаем этим делом торт и повторно охлаждаем.</p> <p>А перевертыш этот торт потому, что при заливке желе ананасы стоят в верх ногами, а после переворачивания принимают нормальное положение.</p> <p>Голова у ананаса там где зелень ;)</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 05 Dec 2010 18:02:15 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=554#p554 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=553#p553 <p>Bтак, мы добрались и до этого раздела, вот и приступим:<br />Для этих чудес кулинарии нам понадобятся:<br />1 яйцо (желательно куринное)<br />1 ст/ложка сметаны/майонеза (тут как кому нравиться)<br />1 ст/ложка панировочных сухарей<br />соль <br />0,5 стакана светлого пива<br />мука (примерно 0,75 стакана)<br />трогательцы кальмаров - примерно 200-300 гр.</p> <p>Приготовление:</p> <p>Кальмаров залить кипятком на 3 минуты, промыть, снять шкурку (если большие), нарезать кольцами, немного посолить.</p> <p>Яйцо + сметана/майонез + панировочные сухари + соль + пиво + мука </p> <p>Тщательно перемешиваем, пока не получится смесь однородная, консистенции густой сметанки.</p> <p>Я брал казанок и наливал в него подсолнуховое масло. Далее разогреваем масло и обжариваем до зарумянивания.</p> <p>В процессе жарки следите, чтоб не пережарить, а то придется жевать резину.</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 05 Dec 2010 17:20:48 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=553#p553 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=552#p552 <p>Сегодня будем готовить вкусный салатик (что-то меня на ностальгию про армию потянуло)</p> <p>1400 г огурцов<br />750 г репчатого лука<br />20 г молодого укропа</p> <p>на 1 пол-литровую банку:<br />2-3 горошинки черного перца <br />2-3 горошинки душистого перца<br />половинка лаврового листа<br />3/4 чайной ложки мелкой соли<br />1/2 чайной ложки сахара<br />2 столовых ложки столового уксуса</p> <p>Готовим:<br />Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и удалить плодоножки.</p> <p>Затем огурцы нарезать на ломтики толщиной до 3 мм (если огурцы крупные их вначале нужно разрезать вдоль на 2 или 4 части).</p> <p>Лук почистить, вымыть и тоже нарезать полукольцами толщиной до 3 мм.<br />Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.</p> <p>В подготовленные пол-литровые банки положить пряности, затем плотно уложить, равномерно чередуя нарезанные огурцы, лук и укроп, добавить соль, сахар, уксус и залить кипятком на 1.5 см ниже шейки банки.</p> <p>Банки накрыть подготовленными крышками, выдержать 20 минут.</p> <p>Затем банки поместить в кастрюлю с подогретой до 40°С водой. <br />Кастрюлю накрыть крышкой, банки с нежинским салатом стерилизовать при слабом кипении:<br />банки емкостью 0.5 л - 10 мин, емкостью 1 л - 12 мин.</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 05 Dec 2010 17:04:07 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=552#p552 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=551#p551 <p>Сегодня начнем цикл рецептов к Новому Году, и начнем с колбасы и сосикок.<br />Для этого действа нам понадобится немного разных ингридиентов (пишу пропорции, а вес подбирайте под свои надобности), итак:<br />сало (куда без него) - 1/3<br />говядина филе - 1/3<br />свининка филе - 1/3</p> <p>сало грудинка - 2/10<br />курица филе - 1/10<br />яйца - 1/10<br />грибы - 1/10<br />свининка филе - 2/10<br />говядина филе - 3/10<br />тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик</p> <p>кишки берем из рачета, что на колбасу по-толще, а на сосиски тоньше<br />соль, перец и уксус по вкусу</p> <p>Для кильбасы мясо и салко нарезаем кубиками примерно по 7-10 мм (больше не надо - тяжело начинять будет), солим, перчим и уксусим исключительно так чтоб не пересолить и не сделать сильно острым, да и не забудте хорошо вымешать. Ставим это безобразие в низ холодильника пока будем готовить на сосиски смесь.</p> <p>Сосиски нарезаются немного меньшими кусьманчиками, а грибы можно нарезать или пластинками или натереть на очень крупной терке. После, это все безобразие солится, перчимся и приправляем. Хорошо перемешать тоже полезно. И меняем местами с колбасным наполнителем.</p> <p>Всю полученную смесь при помощи отрезанного горлышка от пластиковой бутылки заталкиваем плотненько в кишку. Начало кишки просто завязываем на узел, а чтоб кишка не убегала из рук можно обрезать пробку и накрутить на резьбу (смотрите, чтоб острых углов и граней небыло).</p> <p>Полученное чудо можно запускать целиком - длинной колбасенью, а можно переодически перевязывать (только натуральной бечевкой). После выкладываем на противень, не забыв его смазать жиром, и в духовку. Тут кому как нравиться запекать, можно в холодную и разогревать, а можно и в горячую и так печь, а есть вариант когда в горячей немного пропеч и оставить доходить пока закрытая духовка остынет. При всех вариантах на половине готовности натыкиваем (не сильно часто) зуботычкой - сливаем немного смальца (никуда не девать - еще пригодится).</p> <p>Пока все это действо происходит начиняем сосиски подобным методом, только перевязываем примерно по 10-12 см длинной, можно перевязывать дважды и легче будет нарезать поштучно.</p> <p>Сосики лучше всего запекать методом разогрева, но тут опять дело вкуса. Вся разница в том, что сосиски выкладываем на противень тонким слоем и заливаем смальцем и добавлением подсолнухового масла примерно 1/4 от объема смальца и доводим до начинающей румянится корочки. После сосики перекладываем в горшок, заливаем жиром (сколько войдет, чтоб покрыть сосиски) и отправляем дальше в духовку допекаться.</p> <p>Сосиски перед подачей лучше разогреть, чтоб смалец расстаял. А в колбасу можно еще и чесночка.</p> mybb@mybb.ru (halt) Fri, 03 Dec 2010 16:22:00 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=551#p551 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=550#p550 <p>2 куриных филе<br />50 г сливочного масла<br />1 столовая ложка панировочных сухарей<br />1 столовая ложка мелко нарезанных: свежей петрушки, зеленый лук и эстрагон<br />40 мл сухого вермута, можно заменить белым сухариком<br />соль<br />перец</p> <p>Куриное филе, солим и перчим. Масло с зеленью положить в жаростойкой блюдо и поместить в горячую духовку, и растворить масло.<br />Положить филе в масло предварительно хорошо в нем вываляв.<br />Сверху посыпать сухарями, вермут залить вниз.<br />Запекать около 15 мин.<br />После посыпать зеленью и дать настояться в отключенную духовку еще минут 10.</p> mybb@mybb.ru (halt) Tue, 30 Nov 2010 18:53:52 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=550#p550 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=549#p549 <p>черный хлеб<br />сало без мяса и шкурки<br />чеснок<br />соль<br />перец<br />лук</p> <p>сало с чесноком, луками солью и перцем перемалывается 3-4 раза на мясорубке до состояния паштета<br />хлеб отжаривается в тостере до хрустящей корочки<br />и пока гренка горячая - намазываем тонким слоем саловый паштет</p> <p>все это чудо должно получиться слегка острым с хорошим запахом и привкусом чеснока</p> mybb@mybb.ru (halt) Tue, 30 Nov 2010 16:40:06 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=549#p549 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=548#p548 <p>2 помидора<br />2 луковицы<br />2 зубчика чеснока<br />1 маринованный огурец<br />2 перца<br />1 столовую ложку оливкового масла, или высоко рафинированного подсолнухового<br />соль<br />перец<br />500-700 мл не жирного бульона</p> <p>помидоры лук и огурец режуться мебольшими кубиками, давим туда чеснок и добавляем немного соли. перец нарезаем тонкими полосками, добавляем масло и легонько перемешиваем.<br />все это закладываем в снятый с огня бульен, охлаждаем<br />подаем с [url=http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?id=162] чесночными гренками [/url]</p> mybb@mybb.ru (halt) Tue, 30 Nov 2010 16:35:41 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=548#p548 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=546#p546 <p>1/2 кг лука поррезанного солом<br />1/2 бутылки красного полусухого вина<br />чайная ложка тмина<br />30 мл масла п/с<br />2 ложки маслс сливосного<br />8 кусков тостерного хлеба<br />соль<br />сахар</p> <p>на маслах подрумяниваем лук, добавляем тмин, соль, сахар и перемешиваем.<br />добавляем вино и тушим на среднем огне перемешивая&#160; пока вино не испарится.<br />все это выкладываем на поджаренный в тостере хлеб.</p> mybb@mybb.ru (halt) Tue, 30 Nov 2010 16:00:53 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=546#p546 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=545#p545 <p>2 сваренные свеклы<br />салат<br />масло п/с<br />200 г творога<br />3 яйца<br />соль<br />Соус: сок половины лимона<br />ложка белого винного уксуса<br />1 / 2 чайной ложки тимьяна<br />чайная ложка горчицы Дижон<br />соль<br />перец<br />щепотка сахара<br />1 / 2 чашки оливкового масла</p> <p>Все ингредиенты для соуса, за исключением масла смешиваем в банке, добавляем масло и снова перемешиваем. <br />Разогреть духовку до 200 &#186; C. <br />Буряки нарезаем соломкой и добавляем немного соуса.<br />Творог перемешиваем с яйцом и формируем в блинчики, кладем на кучки буряка и отправляем в духовку.<br />Салат нарезаем на тонкие полоски и перемешиваем с остальным соусом выкладываем на блюдо.<br />Когда творог примет золотисто-коричневый цвет вынимаем и кладем на салатную &quot;поляну&quot;.<br />Подаем в горячем виде.</p> mybb@mybb.ru (halt) Tue, 30 Nov 2010 15:52:17 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=545#p545 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=544#p544 <p>25-400 гр говядины после мясорубки<br />лук репчатый нарезанный кольцами<br />немного мякоти типа как от батона<br />4 мягких булочки<br />салат<br />прочая зелёноватость<br />твердый сыр тут вес строго как кому нравиться<br />2 средненьких &quot;клыка&quot; чеснока<br />1 маринованный огурец<br />соль<br /></p> <p>Яйцо, булку, чеснок, розмарин, соль, перец и говядину - собираем в единное целое и перемешиваем. Делим на четверти и лепим гамбургеровые котлетки. Огурец натераем на длинные полосочки на терке, солим и отстаиваем минут 5. Отжимаем и добавляем тертый сыр и немного соли. Помидоревы режем кольцами пока у нас жарятся котлеты. Выкладываем в булку примерно так: кетчуп, котлета, зелень, огуречно-сырная смесь, парачка колечек лучка, майонез.<br />Все это подается детям и ни слова про лохдональдс ;)</p> mybb@mybb.ru (halt) Tue, 30 Nov 2010 15:20:10 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=544#p544 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=543#p543 <p>нам надо будет:<br />картоФФка,<br />творог желательно сореный,<br />яйца типа куринные ;) ,<br />пимидорки,<br />майонез,<br />какая-то травко-зелень для оформления, ну или салат</p> <p>готовим:<br />у картошки выковыриваем внутренности так, чтоб получилось подобие бочки (не забудь подрезать донышко, чтобы устойчивее было). После наполняем эту емкость смесью из творога и яиц.<br />Весь этот шедевер отправляем в духовку, средне-сильно нагретую, время смотрим по размерам картофана.<br />Все это время подготавливаем помидолки просто режеи их так, чтоб получилось подобие шляпки.<br />Шляпки подружаем на готовую картошку, проверяем у себя талант художника - тыкаем майонезом точечки ;) , обкладываем зеленью и наш шедевр готов.</p> mybb@mybb.ru (halt) Tue, 30 Nov 2010 14:50:47 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=543#p543 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=542#p542 <p>1 кг свинины (филе)<br />2 луковицы<br />соль<br />чёрный перец молотый<br />сахар 1 ч/ложка<br />уксус 1 ст/ложка<br />подсолнуховое масло 1 ст/ложка</p> <p>Режем мясо на куски толщиной 1-2 см.<br />Отбиваем. Солим, перчим. Выкладываем и ставим настояться в прохладное место на полдня.</p> <p>Лук нарезаем соломкой. Добавляем сахар,соль, перец, уксус, растительное масло. Даем замариноваться часа 2-4.</p> <p>Как только мясо настоится, выкладываем кусочки на смазанный маслом противень и запекаем 20-30 мин. 200°С <br />Вынимаем мясо из духовки и выкладываем слоями в клубокую посуду горячее мясо, лук, горячее мясо, лук...и т. д. </p> <p>Можно мясо настаивать и пару часов, но это не так вкусно. Запекать можно до корочки, кто как любит. <br />Главное - сильно не передержать, а то будет суховатое. Благодаря маринованному луку мясо приобретает нежность и неповторимость!</p> mybb@mybb.ru (halt) Thu, 25 Nov 2010 13:27:27 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=542#p542 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=541#p541 <p>конфетки не выбрасывать, ими можно ПОХМЕЛИТЬСЯ)))</p> mybb@mybb.ru (Вадюха) Tue, 23 Nov 2010 20:30:11 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=541#p541 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=540#p540 <p>[quote]может сразу дописал-бы сслыки на продолжение в конце глав? ))[/quote]<br />а это просто обсуждение каждой, отдельной главы</p> mybb@mybb.ru (halt) Tue, 23 Nov 2010 12:02:33 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=540#p540 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=537#p537 <p>прикольно, надо будет попробовать</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 21 Nov 2010 21:53:54 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=537#p537 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=535#p535 <p>250 г подсолнечного (или оливкового) масла<br />2 желтка<br />1 чайная ложка готовой горчицы<br />50 мл уксуса<br />1.5 чайных ложки сахара<br />соль</p> <p>Для приготовления майонеза температура растительного масла должна быть 12-16°C.<br />Уксус по желанию можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой.</p> <p>Желтки тщательно отделить от белков и хорошенько растереть с горчицей и солью.<br />Затем, при постоянном взбивании, в желтки с горчицей по чайной ложечке добавлять растительное масло. Каждую новую порцию масла можно добавлять лишь после того, как произошло эмульгирование предыдущей порции масла. Полученный соус должен быть густым.</p> <p>После этого можно по капельке (также взбивая) добавлять уксус и сахар по вкусу.<br />После добавления уксуса майонез становится белее и жиже.</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 21 Nov 2010 21:02:04 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=535#p535 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=534#p534 <p>сыр<br />шпроты<br />лук з<br />укроп<br />шпажка</p> <p>шпроты с луком и укропом заворачиваются в сыр и крепятся шпажкой</p> <p>закручивать надо так, чтоб роллы хорошо стояли, шпротина и зелень пусть торчат из ролла - так симпотичнее</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 21 Nov 2010 20:54:36 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=534#p534 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=533#p533 <p>свежий судак - 1 -1.5 кг<br />соль, перец<br />лавровый лист - 2 шт<br />лук -1 шт<br />2 столовые ложки растительного масла</p> <p>Судака почистить и порезать поперек на кусочки-биточки толщиной около 1 см.</p> <p>В глубокую толстостенную сковороду плашмя уложить биточки судака, по кругу вдоль бортов сковородки выложить несколько лавровых листиков, между кусочками судака втиснуть половинки лука.</p> <p>Рыбу залить холодной водой, чтобы покрыло, добавить пару ложек растительного масла, (например кукурузного), сковороду накрыть крышкой.<br />Когда вода закипит, сделать маленький огонь, чуть посолить, поперчить и томить судака на маленьком огне 40 минут.</p> <p>Затем огонь выключить, рыбу выложить на блюдо и залить соком, в котором она тушилась.</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 21 Nov 2010 20:49:30 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=533#p533 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=532#p532 <p>свинина, часть окорока без кости (стегно) - 500г - 1200 г<br />2-3 лавровых листа<br />соль<br />красный и черный перец<br />2-4 крупных зубчика чеснока</p> <p>глубокая форма для запекания<br />пергаментная бумага</p> <p>Уложить в форму для запекания (лучше в керамическую. Глубина формы: мясо должно как минимум на 3/4 по высоте &quot;утопать&quot; в форме).</p> <p>Мясо посолить, поперчить (если любите поострее - поперчите от души).<br />Лавровые листики вымыть и мелко поломать, чеснок почистить и нарезать тонкими кружочками.</p> <p>Мясо посыпать лавровой крошкой и покрыть кружочками чеснока.</p> <p>В форму налить столько воды, чтобы мясо было до половины ею прикрыто.</p> <p>Пергаментную бумагу сложить вдвое, внутреннюю часть смочить водой.<br />Мясо укутать пергаментной бумагой (влажной стороной внутрь), так, чтобы между мясом и бумагой оставался небольшой зазор, причем края бумаги (с запасом) должны лежать в форме.</p> <p>Запекать буженину не менее 2-х часов в духовке при температуре 150°С (следить за испарением воды, если вода выпарилась - долить еще). <br />Время запекания зависит от веса куска мяса и количества налитой в форму воды. Так, для куска весом 500-600 г достаточно 2-х часов, 1.2 кг - 2.5 часа.</p> <p>Готовую запеченную буженину достать из духовки, не снимая бумаги, дать остыть и поставить в холодильник. <br />На следующий день буженину можно нарезать и есть.</p> <p>Точно таким же образом можно запечь и свиную грудинку, только воды в форму наливать меньше - на 1-2 пальца.</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 21 Nov 2010 20:44:59 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=532#p532 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=531#p531 <p>50 мл красного сухого вина<br />50 мл красного винного уксуса<br />50 мл растительного масла<br />30 мл воды<br />1 головка красного репчатого лука<br />2 чайные ложки сахара<br />черный перец горошком<br />лавровый лист<br />щепотка черного молотого перца</p> <p>Вино, уксус и растительное масло смешать с теплой водой, добавить сахар и пряности.<br />Кусочки филе сельди прослоить нарезанным кольцами луком, залить винным маринадом, поставить в холодильник (на ночь), затем можно подавать.</p> <p>селедку тоже быстро схряцали - не успел сфотать</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 21 Nov 2010 20:36:21 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=531#p531 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=530#p530 <p>Для маринада пяти кг мяса необходимы: <br />- кефир ( 3-4л);<br />- лук репчатый ( 2 кг);<br />- горчица ( 2 пакетика);<br />- соль ( по вкусу);<br />- черный молотый перец;<br />- горошины душистого перца ( 15-20 горошин).<br />Дать настояться в течение суток, можно и дольше.</p> <p>Мясо (желательно филе) нарезать кусочками одинаковой величины.<br />Лук нарезать кольцами. </p> <p>Мясо с луком поместить в емкость, посолить, поперчить, залить кефиром, добавить горчицу, душистый перец. <br />Все тщательно перемешать.<br />Мясо должно полностью находиться в маринаде.</p> <p>фото нету :( - быстро слопали ;)</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 21 Nov 2010 20:27:27 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=530#p530 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=529#p529 <p>помидоры<br />редиска<br />горошек<br />сыр твердый<br />лук<br />майонез<br />соль</p> <p>помидоры самым беспощадным образом нарезаются тоненькими долько-ломтиками<br />редиска подвергается подобной экзекуции<br />горошек просто насыпаем<br />над сыром издеваемся при помощи терки<br />лук банально нарезаем соломкой</p> <p>все истерзанные продукты заправляются майонезом, солятся и подаются на стол</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 21 Nov 2010 20:02:42 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=529#p529 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=528#p528 <p>Курица адын штука,<br />лук 2 штуки,<br />морковь 2 штуки,<br />сладкий перец 2 штуки,<br />баклажаны 3 штуки крупных,<br />помидоры 5 штук средних,<br />кинза 2 пучка,<br />чеснок 6 долек,<br />черный молотый перец,<br />растительное масло.</p> <p>Курицу разделать на мелкие порции и поставить вариться в маленьком количестве воды, чтобы она закрывала мясо.<br />Варить в зависимости от курицы до готовности, не забыв снять пену и посолить. <br />Приготовить заправку: овощи очистить и порезать - лук полукольцами, баклажаны, помидоры и перец кубиками, морковь натереть на крупной терке. <br />На раст. масле обжарить овощи - сначала лук с морковью, затем последовательно добавлять перец, баклажаны и в конце помидоры.<br />Когда курица будет почти готова, добавить приготовленную заправку, попробовать на соль, добавить молотый перец и варить еще 10-15 мин. <br />Кинзу растереть с чесноком (все взять по вкусу), добавить в курицу и снять с плиты. <br />Можно добавить картофель, но его нужно порезать на крупные куски и положить в курицу до заправки, поварить 10 мин. и только тогда добавить заправку.</p> mybb@mybb.ru (halt) Sun, 21 Nov 2010 19:47:41 +0300 http://halt.bbon.ru/viewtopic.php?pid=528#p528